Chitosan ist wie Zellulose ein Polysaccharid, das in der Natur von Pilzen, Insekten und Schalentieren als Baustoff verwendet wird. Werden die Essigsäurereste der "Zuckerbausteine" des Chitins abgespalten (Deacetylierung), dann entsteht Chitosan.

Durch die erhöhte Löslichkeit auch in Wasser ist Chitosan in der Applikation einfacher zu handhaben. Es läßt sich zu Gelen, Membranen, Folien und Fasern verarbeiten und hat darüber hinaus wie Chitin eine Menge interessanter Stoffeigenschaften.

Unsere Chitosane werden aus Reststoffen von Tiefseekrabben hergestellt, die für die Lebensmittelproduktion gefangen werden. Es handelt sich weder um gefarmte Tiere noch um Krill aus der Antarktis.